杭州 - 麻辣空间

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火锅底料

三鲜

1、将平菇撕成片，火腿和鸡肉切片待用；

2、炒锅放于火上放入猪油烧至5成热，然后放入平菇，菜心炒一下；

3、接着放入鸡肉、火腿、盐、味精、姜、葱，加入鸡汤烧沸即成底料。

菌汤

1、首先把香菇，杏鲍菇，金针菇，白玉菇等等洗干净沥水备用。

2、在锅中加入3大碗清水、浓汤宝、鸡骨架、枸杞，大枣，姜丝，葱段等，大火煮开后换成中火煮半个小时一直熬成汤。